Բույսերը՝ որպես սննդի աղբյուր մարդկանց և կենդանիների համար

Բույսերը կենդանի օրգանիզմների մեծ մասի սննդի հիմքն են։ Մարդիկ դրանցից ստանում են հացահատիկ, բանջարեղեն, մրգեր, լոբազգիներ, ընկույզներ, բուսական յուղեր և համեմունքներ։ Բուսակեր կենդանիները սնվում են խոտով, տերևներով, սերմերով և պտուղներով, իսկ գիշատիչները բույսերից անուղղակիորեն կախված են այն կենդանիների միջոցով, որոնցով սնվում են։

Հենց բույսերն են արևի լույսի էներգիան վերածում օրգանական նյութերի։ Այդ պատճառով հողի վիճակը, ջրի հասանելիությունը, փոշոտումը և բուսական բազմազանության պահպանումը անմիջականորեն կապված են սննդի արտադրության հետ։

Ինչու են բույսերը սննդային շղթաների հիմքում

Կանաչ բույսերը արևի լույսը, ջուրը և ածխաթթու գազը օգտագործում են օրգանական նյութեր ստեղծելու համար։ Այս գործընթացը կոչվում է ֆոտոսինթեզ։ Ստացված էներգիան բույսն օգտագործում է արմատների, ցողունների, տերևների, ծաղիկների, պտուղների և սերմերի աճի համար։

Բույսերով սնվում են բուսակեր կենդանիները։ Իրենց հերթին բուսակերները սնունդ են դառնում գիշատիչ և ամենակեր տեսակների համար։ Այդ պատճառով նույնիսկ այն կենդանիները, որոնք չեն ուտում խոտ կամ տերևներ, կախված են բուսական աշխարհից։

Սննդային շղթան պարզեցված ձևով կարելի է ներկայացնել այսպես․

• բույսն օգտագործում է արևային էներգիան,
• բուսակեր կենդանին ուտում է բույսը,
• գիշատիչը սնվում է բուսակեր կենդանով,
• օրգանիզմների մահից և քայքայումից հետո սննդանյութերը վերադառնում են հող։

Բույսերի որ մասերն են օգտագործվում սննդի մեջ

Մարդիկ սննդի մեջ օգտագործում են բույսերի գրեթե բոլոր հիմնական օրգանները։ Տարբեր մշակաբույսերի դեպքում արժեքավոր է բույսի որոշակի մասը։

• Արմատներ՝ գազար, ճակնդեղ, բողկ։
• Ստորգետնյա ընձյուղներ և պալարներ՝ կարտոֆիլ, գետնախնձոր։
• Ցողուններ՝ ծնեբեկ, նեխուր։
• Տերևներ՝ հազար, սպանախ, կաղամբ, կանաչիներ։
• Ծաղիկներ և ծաղկաբույլեր՝ ծաղկակաղամբ, բրոկոլի, արտիճուկ։
• Պտուղներ՝ խնձոր, խաղող, լոլիկ, վարունգ, պղպեղ։
• Սերմեր՝ ցորեն, բրինձ, եգիպտացորեն, լոբի, ընկույզներ։

Ուտելի բույսի բոլոր մասերը պարտադիր չէ, որ անվտանգ լինեն։ Որոշ մշակաբույսերի դեպքում սննդի մեջ օգտագործվում են միայն պտուղները կամ պալարները, մինչդեռ տերևները, սերմերը կամ մյուս մասերը կարող են պիտանի չլինել օգտագործման համար։

Բուսական սննդի հիմնական խմբերը

Հացահատիկային մշակաբույսեր

Ցորենը, բրինձը, եգիպտացորենը, գարին, վարսակը և մյուս հացահատիկային մշակաբույսերը աճեցվում են սերմերի համար։ Դրանցից ստանում են ալյուր, ձավարեղեն, հաց, մակարոնեղեն և կենդանիների կեր։

Հացահատիկային մշակաբույսերը գյուղատնտեսության մեջ կարևոր տեղ են զբաղեցնում, քանի որ դրանց սերմերը հնարավոր է երկար ժամանակ պահել և տեղափոխել մեծ հեռավորությունների վրա։

Բանջարեղեն

Բանջարեղենային մշակաբույսերի շարքին են պատկանում այն բույսերը, որոնց արմատները, տերևները, ցողունները, պտուղները, պալարները կամ ծաղկաբույլերն օգտագործվում են սննդի մեջ։ Բանջարեղենը աճեցնում են բաց հողում, ջերմոցներում և փոքր տնային բանջարանոցներում։

Նորմալ զարգացման համար բանջարեղենային բույսերին անհրաժեշտ են համապատասխան հող, բավարար լուսավորություն, ջուր և սննդատարրեր։ Պարարտանյութերի ավելցուկը կամ սխալ ոռոգումը միշտ չէ, որ բարձրացնում են բերքատվությունը և կարող են վատացնել բույսերի վիճակը։

Մրգեր և հատապտուղներ

Մրգերն ու հատապտուղները ձևավորվում են ծաղկումից և փոշոտումից հետո։ Այս խմբին են պատկանում խնձորը, տանձը, ծիրանը, դեղձը, խաղողը, ելակը, ազնվամորին և բազմաթիվ այլ մշակաբույսեր։

Պտուղների ձևավորումը սերտորեն կապված է ծաղիկների առողջության և փոշոտողների աշխատանքի հետ։ Այս խմբի կառուցվածքի և նշանակության մասին ավելի մանրամասն կարող եք կարդալ ծաղկավոր բույսերի մասին հոդվածում։

Լոբազգի մշակաբույսեր

Լոբին, ոլոռը, ոսպը, սիսեռը և սոյան պատկանում են լոբազգիների ընտանիքին։ Դրանք աճեցվում են սերմերի համար, իսկ որոշ տեսակներ նաև օգտագործվում են որպես կերային բույսեր։

Լոբազգիները կարող են փոխազդել հողային բակտերիաների հետ, որոնք մասնակցում են մթնոլորտային ազոտի կապմանը։ Սակայն դա չի նշանակում, որ ցանկացած լոբազգի առանց ճիշտ ագրոտեխնիկայի ինքնաբերաբար բարելավում է ցանկացած հող։

Ընկույզներ և սերմեր

Ընկույզը, նուշը, պնդուկը, արևածաղկի, դդմի և քնջութի սերմերն օգտագործվում են անմիջապես կամ վերամշակվում՝ յուղեր և այլ սննդամթերքներ ստանալու համար։

Ընկույզների և սերմերի հասունացման համար անհրաժեշտ են լիարժեք աճի շրջան, բավարար լուսավորություն և ճիշտ ջրային ռեժիմ։

Բուսական յուղեր և համեմունքային բույսեր

Արևածաղիկը, ձիթենին, ռապսը, եգիպտացորենը և որոշ ընկուզապտուղ մշակաբույսեր օգտագործվում են բուսական յուղեր ստանալու համար։

Բազիլիկը, խնկունին, սամիթը, մաղադանոսը, անանուխը և մյուս համեմունքային բույսերը սննդին համ և բույր հաղորդելու համար են օգտագործվում։ Դրանցից շատերը կարելի է աճեցնել այգում, տեռասայում կամ լավ լուսավորված պատշգամբում։

Բույսերը՝ որպես կենդանիների սնունդ

Կենդանիների համար բույսերը կարող են լինել հիմնական կեր, սեզոնային հավելում կամ սննդային շղթայի միջոցով էներգիայի անուղղակի աղբյուր։

Բուսակեր կենդանիներ

Բուսակեր կենդանիները սնվում են բուսական հյուսվածքներով՝ խոտով, տերևներով, ճյուղերով, կեղևով, պտուղներով, սերմերով կամ արմատներով։ Դրանց շարքին են պատկանում կովերը, ոչխարները, այծերը, ձիերը, եղջերուները, նապաստակները և բազմաթիվ միջատներ։

Տարբեր կենդանիներ հարմարված են որոշակի սննդի։ Օրինակ՝ արոտավայրերում ապրող տեսակները հիմնականում խոտ են ուտում, իսկ որոշ անտառային կենդանիներ սնվում են տերևներով, երիտասարդ ընձյուղներով և պտուղներով։

Ամենակեր կենդանիներ

Ամենակեր տեսակներն օգտագործում են և՛ բուսական, և՛ կենդանական սննդի աղբյուրներ։ Այս խմբին են պատկանում մարդիկ, խոզերը, արջերը և բազմաթիվ թռչուններ։

Տարբեր սննդատեսակների հարաբերակցությունը կախված է կենդանու տեսակից, բնակության միջավայրից, տարվա եղանակից և սննդի հասանելիությունից։

Գիշատիչ կենդանիներ

Գիշատիչները սնվում են այլ կենդանիներով, սակայն նույնպես կախված են բույսերից։ Եթե բուսականության քանակը նվազում է, պակասում է բուսակեր կենդանիների կերային բազան, իսկ դրանից հետո կարող է նվազել նաև գիշատիչների թվաքանակը։

Կերային բույսերը գյուղատնտեսության մեջ

Գյուղատնտեսական կենդանիների կերակրման համար աճեցվում են առվույտ, երեքնուկ, եգիպտացորեն, գարի, վարսակ, կերային խոտեր և այլ մշակաբույսեր։

Կերային բույսերը կարող են օգտագործվել թարմ, չորացված կամ վերամշակված վիճակում։ Կերի որակը կախված է բույսի տեսակից, բերքահավաքի ժամանակից, պահպանման պայմաններից և բորբոսի կամ թունավոր խառնուրդների բացակայությունից։

Ոչ բոլոր դեկորատիվ և վայրի բույսերն են անվտանգ կենդանիների համար։ Անհայտ բույսը որպես կեր օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է ճշգրիտ որոշել դրա տեսակը և ստուգել հատկությունները։

Ծաղիկների և փոշոտողների դերը սննդի արտադրության մեջ

Պտուղների և սերմերի ձևավորման համար բազմաթիվ բույսերի անհրաժեշտ է փոշոտում։ Ծաղկափոշին տարածում են մեղուները, իշամեղուները, թիթեռները, այլ միջատներ, թռչուններ կամ քամին։

Տարբեր ժամանակահատվածներում ծաղկող բույսերով այգին կարող է փոշոտողներին ավելի երկար ժամանակ սնունդ ապահովել։ Միաժամանակ վնասատուների դեմ միջոցները պետք է զգուշությամբ օգտագործել, հատկապես ծաղկման ժամանակ։

Որոշ մշակաբույսեր կարող են պտուղ ձևավորել առանց խաչաձև փոշոտման, իսկ մյուսներին անհրաժեշտ է համապատասխան այլ սորտի հարևանություն։ Այդ պատճառով պահանջները պետք է ճշտել կոնկրետ պտղատու ծառի կամ բանջարեղենային մշակաբույսի համար։

Ինչու է բերրի հողը կարևոր սննդի արտադրության համար

Հողը արմատներին ապահովում է ջրով, օդով և հանքային տարրերով։ Դրա կառուցվածքից կախված է, թե որքան արագ է ջուրը ներծծվում, արդյոք արմատները բավարար թթվածին են ստանում և կարող են ազատ զարգանալ։

Վերին բերրի շերտի կորուստը նվազեցնում է հողամասի՝ բույսեր աճեցնելու կարողությունը։ Հողը պահպանելու գործնական եղանակները ներկայացված են հողի էրոզիայից պաշտպանության մասին հոդվածում։

Հողի կառուցվածքը պահպանելու համար օգտագործվում են հասուն կոմպոստ և ամբողջությամբ քայքայված օրգանական նյութեր։ Թարմ սննդային մնացորդները չպետք է անմիջապես թաղել արմատների մոտ։ Ավելի մանրամասն կարող եք կարդալ տնային պայմաններում բնական պարարտանյութերի մասին հոդվածում։

Ինչպես է ջուրն ազդում բերքի վրա

Ջրի պակասը դանդաղեցնում է բույսերի աճը, փոքրացնում է տերևները և կարող է առաջացնել ծաղիկների ու երիտասարդ պտուղների թափվել։ Խոնավության ավելցուկը հողից դուրս է մղում օդը և վնասում արմատները։

Այգու և բանջարանոցի համար ավելի լավ է օգտագործել այնպիսի ոռոգում, որի դեպքում ջուրը մուտք է գործում աստիճանաբար և հասնում արմատային գոտի։ Կաթիլային համակարգը նվազեցնում է ջրի կորուստը և կանխում հողի մակերեսի քայքայումը ուժեղ շիթով։

Շոգ կլիմայի պայմաններում կարևոր է նաև ցանքածածկ օգտագործել։ Այն նվազեցնում է հողի գերտաքացումը և դանդաղեցնում խոնավության գոլորշացումը։

Բույսեր այգու և փոքր տնային հողամասի համար

Նույնիսկ փոքր այգում կարելի է համատեղել դեկորատիվ, պտղատու, համեմունքային և փոշոտողների համար օգտակար բույսեր։ Ընտրելիս պետք է հաշվի առնել լուսավորությունը, հասուն բույսի չափը, հողի որակը և կանոնավոր ջրման հնարավորությունը։

Երևանի արևոտ պայմաններում տարաներում աճող բույսերի հողի խոնավությունը պետք է ավելի հաճախ ստուգել, քանի որ սահմանափակ ծավալի հողը արագ տաքանում և չորանում է։

Բակի, տեռասայի և մուտքային հատվածի ձևավորման համար կարող եք դիտել BUYS.AM-ի այգու բույսերը։ Միաժամանակ դեկորատիվ բույսերը չպետք է ինքնաբերաբար ուտելի համարել։

Կարելի՞ է սննդի մեջ օգտագործել դեկորատիվ բույսերը

Յուրաքանչյուր դեկորատիվ բույս չէ, որ անվտանգ է օգտագործման համար։ Որոշ տեսակներ պարունակում են գրգռող կամ թունավոր նյութեր, իսկ խանութից գնված բույսերը կարող էին մշակվել սննդային մշակաբույսերի համար չնախատեսված միջոցներով։

Չի կարելի համտեսել անհայտ տերևները, ծաղիկները կամ պտուղները միայն այն պատճառով, որ դրանք ուտելի տեսք ունեն։ Սննդի մեջ օգտագործելու համար բույսը պետք է ճշգրիտ ճանաչված լինի և աճեցված լինի սննդային մշակաբույսերի պահանջներին համապատասխան։

Հատկապես կարևոր է թույլ չտալ երեխաներին և ընտանի կենդանիներին կրծել սենյակային բույսերը՝ առանց կոնկրետ տեսակի անվտանգության մասին տեղեկությունը ստուգելու։

Ինչպես պահպանել բուսական սննդի աղբյուրները

Սննդի կայուն արտադրության համար անհրաժեշտ է պահպանել հողի բերրիությունը, խնայողաբար օգտագործել ջուրը, աջակցել փոշոտողներին և աճեցնել բազմազան մշակաբույսեր։

Փոքր հողամասում օգտակար է՝

• հողը երկար ժամանակ բաց չթողնել,
• օգտագործել ցանքածածկ և հասուն կոմպոստ,
• հերթափոխել մշակաբույսերը,
• չգերազանցել պարարտանյութերի չափաբաժինը,
• չօգտագործել ջրի ուժեղ շիթ,
• պահպանել փոշոտողների համար օգտակար ծաղկող բույսերը,
• ընտրել տեղական կլիմային համապատասխան տեսակներ։

Հայաստանի պայմաններում կարևոր է հաշվի առնել շոգ ամառը, ինտենսիվ արևը և ջրի խնայող օգտագործման անհրաժեշտությունը։ Համապատասխան դեկորատիվ տեսակները ներկայացված են Հայաստանի կլիմայի համար հարմար այգու բույսերի մասին հոդվածում։

Գլխավորը բույսերի՝ որպես սննդի աղբյուրի մասին

Բույսերը մարդկանց և կենդանիներին ապահովում են պտուղներով, սերմերով, տերևներով, արմատներով, պալարներով և այլ ուտելի մասերով։ Դրանք սննդային շղթաների մեծ մասի հիմքում են և աջակցում են բուսակեր, ամենակեր ու գիշատիչ կենդանիների գոյությանը։

Բուսական սննդի արտադրությունն անհնար է առանց առողջ հողի, ջրի, արևի լույսի և շատ դեպքերում՝ փոշոտողների։ Այդ պատճառով բույսերի և դրանց աճեցման միջավայրի պաշտպանությունը կարևոր է ոչ միայն այգեգործության, այլև ամբողջ էկոհամակարգի կայունության համար։